Ja, ja, ja en ja! Even wennen als ik het woord noem, dat dan wel.

De konjak is een ondergronds groeiende wortelknol die ook wel de naam Amorphophallus konjac draagt. Door de grote hoeveelheid vezels (in de vorm van glucomannan) werkt deze wortel heel goed voor de darm omdat ze veel water kan bevatten. In veel teksten wordt ze aanbevolen om snel te kunnen afvallen, dat is niet de reden waarom we deze plant gebruiken. Ze is een mooie bron van gezonde vezels zodat de darmwerking goed op orde blijft. Aangezien wij in onze visie aangeven dat brood, pasta, rijst en aardappels beter niet gegeten kunnen worden merk ik dat mensen in een soort van paniek gaan. Allereerst is dan de vraag, krijg ik wel genoeg vezels binnen? en dan is vooral de reactie en dan kan ik geen pasta eten???! om allebei de reacties op te lossen zijn we op zoek gegaan naar een pasta-achtige die vezels levert en de darm NIET aanvalt…. Zo kom je dus simpel bij de Konjac uit.

Simpel dus een doosje van 10 zakjes noodles– of spaghetti-vorm. Makkelijk om snel extra groenten op tafel te hebben staan. Ik gebruik het zelf als ik ineens extra eters krijg of als ik gewoon geen zin heb om groenten te snijden. Met een paar minuten heb je extra groenten geregeld. Natuurlijk heeft Henk wel een lekker sausje erbij gemaakt, dat vind je in ons boek Proef je Roots.